Binnen de LAVA-producentenorganisaties worden een aantal systemen gebruikt om de aangevoerde producten van de 5 leden-producentenorganisaties te verkopen.

De verschillende producentenorganisaties commercialiseren producten via de veilingklok. De aangevoerde producten worden ingedeeld volgens kwaliteit, verpakking en teeltwijze. Daarna worden ze aangeboden binnen een elektronisch verkoopssysteem.

Via een computernetwerk zijn alle klokken van de LAVA-producentenorganisaties met elkaar verbonden. Dankzij dit systeem kan een koper vanuit om het even welke LAVA-producentenorganisatie alle producten van de andere producentenorganisaties zien en kan hij ook producten in een andere producentenorganisatie aankopen.

Om te kunnen inspelen op de nieuwste communicatietechnieken is het ook mogelijk om van thuis uit simultaan aan te kopen.

Voor de verkoop op lange termijn doen de LAVA-producentenorganisaties beroep op de afdeling Commercialisering van LAVA. LAVA verkoopt dan bepaalde hoeveelheden van een product aan vooraf vastgelegde prijzen. De leveringstermijn en periode worden ook op voorhand bepaald. Deze manier van werken is aan te raden voor klanten die op zoek zijn naar specifieke sorteringen of verpakkingen.