Chinakohl - „Gemüse von hier“

Chinakohl wird immer beliebter. Dieses gesunde Gemüse ist jetzt reichlich verfügbar und bietet überzeugende Verkaufsargumente: tadellose Flandria-Qualität, lokal und nachhaltig angebaut. Niedrige Temperaturen sind ein gutes Timing für Reklameaktionen.

Steigende Nachfrage
Der Name Chinakohl ist etwas irreführend, da dieses Gemüse wohl wie Kohl aussieht, aber keinen ausgesprochenen Kohlgeschmack hat. Es ist ein lockerer Kopf länglicher, krauser Blätter mit einem breiten, saftigen Nerv. Das Blattgemüse hat einen leicht süßlichen Geschmack. Seine Beliebtheit wächst durch das Interesse an exotischen Gerichten und dem Trend zum Wokken.

Reichliche Anlieferung im Winter
Die LAVA-Kennzahlen 2015 zeigen eine schöne Produktionssteigerung und einen bemerkenswerten Umsatzanstieg (31 %) für dieses Gemüse. Chinakohl wird in den Wintermonaten in Kühlzellen nachhaltig gelagert. Täglich wird sortiert, geputzt und verpackt. Junger Chinakohl aus dem Freiland (Anlieferung bis Woche 24) und unter Glas und aus dem Freiland (nach Woche 24). Januar, Februar und März sind die Spitzenmonate der Anlieferung. In den Wochen 5 bis 8 werden 20.000 bis 30.000 Stück pro Woche erwartet.

Spitzenqualität von Flandria
Chinakohl in Flandria-Qualität ist ein Spitzenprodukt mit makellosem Aussehen:
• Glatte und frische Schnittfläche
• Frische grüne Farbe
• Max. 2 bis 3 fest anliegende Umblätter
• Gepflegte Präsentation
• Frei von Blütenbildung und Sprösslingen
• Frei von Beschädigungen
• Einheitliche Sortierung und Präsentation
• Gut gefüllte Kisten

Homogene Sortierung
Standardmäßig wird Chinakohl in EPS-Kisten geliefert. Andere Verpackungen werden auf Wunsch des Handels geliefert. Die Sortierung erfolgt nach Größe und Gewicht pro Kiste. Die Erzeuger müssen sich an strenge Sortierregeln halten.
• Nach Größe: junger Chinakohl (bis Woche 24) mit 4 bis 8 Stück pro Kiste.
• Gewicht (lose pro Kiste):
o 4 bis 8 Stück: 10 kg
o 6 Stück: 5,5 kg
o 8 Stück: 4,5 kg
• Verpackt: 6 Stück in Kunststoffhülle pro Kiste entspricht der Nachfrage von F1.
• Chinakohl eignet sich ausgezeichnet für Convenience. Für Schneide- und verarbeitende Betriebe wird per kg verpackt und geliefert.

„Coole“ Präsentation und richtige Lagerung
Gestalten Sie in der Gemüseabteilung eine „coole“ Präsentation in frischer Farbpalette mit anderen Flandria-Wintergemüsen, wie Steckrüben, Pastinak ... und geben Sie Tipps für eine perfekte Kombination. Lagern Sie Chinakohl luftig und am besten bei 0 bis 1 °C und bei einer Luftfeuchtigkeit von 90 bis 95 %. Legen Sie ihn weit entfernt von Ethylen produzierenden Produkten (Tomaten, Äpfel, Bananen, Zitrusfrüchte usw.). Empfehlen Sie den Kunden, das Gemüse im Gemüsefach des Kühlschranks oder in einem kühlen Raum zu lagern.

Vielseitiges Gemüse
Chinakohl ist einfach zuzubereiten und schnell gar: kochen, dämpfen, wokken, in östlichen (Wok-)Gerichten, ... Eintopf mit Chinakohl und anderen Wintergemüsen (Steckrüben, Pastinak usw.) ist ein nahrhaftes winterliches Gericht. Schlagen Sie den Kunden eine herzhafte Wintersuppe oder eine einfache Kombination mit Jakobsmuscheln vor. Aus den ganzen Blättern können Päckchen gefüllt mit Hackfleisch oder beliebigen anderen Zutaten gemacht werden.  
Auch roh als Salat ist Chinakohl lecker. Schlagen Sie vor, den inneren Teil zu verwenden, denn je näher beim Herzen, umso zarter die Blätter. Feine Streifen verleihen einer Salatmischung eine extra frische Note. Eine Kostprobe im Geschäft von einem Salat mit rohem Kohl ist eine echte Gesundheitsbombe.

Überzeugen Sie Kunden
Die steigende Beliebtheit von Chinakohl zeigt sich auch in Kochprogrammen, wo er als Saisongemüse präsentiert wird.  Setzen Sie auf diesen Trend und überzeugen Sie Ihre Kunden mit makelloser Flandria-Qualität und einer schönen Präsentation. Mit dem aktuellen Hype um gesundes Kochen gibt es noch viele Gründe, dieses coole Gemüse in der Küche zu verarbeiten. Das Gemüse enthält hohe Konzentrationen an Ballaststoffen, Mineralstoffen und den Vitaminen A, B und C sowie Calcium. Außerdem ist es leicht verdaulich und kalorienarm (16 kcal pro 100 g). Spielen Sie diese Trümpfe im Laden aus.

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